Los Huevos bien frescos

Los huevos son una materia prima esencial de cualquier hogar, ahora bien, los que consumimos diariamente… ¿sabemos de dónde provienen?

Éstos deben ir marcados con un código en su cáscara, el primer dígito es el código de la forma de la cría, vamos a ver en qué consiste:

El #3: para huevos de gallinas criadas en jaulas (deberíamos huir de su compra)

El #2: para huevos de gallinas criadas en el suelo

El #1: para huevos de gallinas camperas

El #0: para huevos de gallinas ecológicas

¿Sabemos diferenciar las gallinas camperas de las ecológicas?

Las gallinas camperas son aquellas que están alimentadas con pienso tradicional y viven en naves con acceso al exterior.

Sin embargo, las ecológicas son aquellas que además de criarse en total libertad son alimentadas con pienso sin insecticidas y no transgénicos y gozan de espacio interior y exterior. ¡PITAS PITAS!

¿Y qué mejor que cocinar un huevo frito de un buen huevo fresco?

1-      En una sartén pequeña pondremos aceite abundante, dejándolo calentar hasta que empiece a humear.

2-      Con un ligero golpe al huevo en el borde del plato éste se habrá abierto, y le echamos una pizca de sal, ya que los huevos de por sí ya contienen sales.

3-      Inclinamos la sartén para que el aceite se decante hacia un lado, sobre el que se echaremos el huevo. Después y con una espumadera se va echando aceite hirviendo sobre la yema.

4-      Freír un huevo debe hacerse con cierta rapidez, puesto que al quedar la clara cocida y dorada, la yema debe permanecer blanda y jugosa.

¡A DISFRUTAR DEL HUEVO Y A MOJAR PAN!

Sopa-crema de tomate con nata

Para hoy os propongo una deliciosa sopa-crema de tomate, que sin duda es una de mis favoritas.

La comí en una de mis visitas a Friedrichshafen (Alemania), en el restaurante Lukullum y prometí intentar hacerla en casa y la verdad es que me salió tan sabrosa como la recordaba.

 Ingredientes para 4 personas:

– 1 kg de tomates frescos maduros,  o 2 cajitas de 500 grs de puré de tomate
– 1 cucharada de mantequilla
– 1 cucharada de aceite
– 1 cebolla grande picada
– 1 diente de ajo picado

– 1 zanahoria mediana rallada
– 4 tallos de perejil enteros
– 1 cucharada de harina

– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 2 cucharadas de queso crema
– 1 taza de leche
– 1 taza de agua
– 2 cubitos de caldo
– 1 cucharadita de aceite de oliva
– 1 cucharada de albahaca picada

– 4 tostadas cortadas en cubitos
– cebolla de verdeo cortada en aros

– 2 cucharadas de nata para cocinar

– sal, pimienta

 

Preparación:

Si se usan tomates frescos, se cortan en 4 y se ponen a cocer en una olla sin agua.

Cuando estén bien cocidos se pasan por un colador para eliminar pieles y semillas.

A continuación freímos la cebolla, el ajo y la zanahoria en la mantequilla y aceite.

Cuando estén cocidos pero no dorados le agregamos la cucharada de harina, revolvemos bien y  le echamos los tallos de perejil, el puré de tomates, el pimentón, sal, pimienta, los cubitos de caldo, el agua, la leche y el queso crema. Revolvemos bien y cocinamos hasta que la zanahoria y la cebolla estén cocidas.

Retiramos los tallos de perejil y volvemos a colar todo.

Para servir, hacemos unas tostadas y las cortamos en cubitos, cortamos la cebolleta en aritos,  emplatamos con los cubitos de tostada por arriba, un hilo de nata y la cebolleta.

Tan fácil.

Que aproveche!! 

12 alimentos para llevarl@ de la mesa a la cama

Aquí os mostramos un listado de alimentos afrodisíacos a tener en cuenta antes de medir el nivel del aceite. ¿alguien se anima a elaborar un menú que los contenga todos?

Apio: el apio aporta androstenona y androstenoal, dos feremonas que atraen a las mujeres.

Huevos: fuente de vitamina B, nutriente que mantiene el estrés a raya y te relaja durante las artes amatorias.

Nueces: contienen mucho selenio, que ayuda a mantener una buena salud y resistencia del esperma.

Arándanos: ayudan a relajar los vasos sanguíneos y mejora la circulación, facilitando que la sangre fluya hacia donde debe fluir.

Carne: aportan dopamina y norepinefrina, que aumentan la sensibilidad de la piel.

Miel:  aumenta la testosterona e incrementa el deseo masculino.

Avena: con su alto contenido energético, previene de la fatiga y aumenta la libido y la fertilidad

Plátano: su potasio y la vitamina B ayudan a aumentar la producción de hormonas sexuales.

Ostras:  a pesar de ser un clásico, un reciente estudio a demostrado que un hombre debería comer unas 50 ostras en una sentada para sentir el aporte beneficioso del yodo y el zinc que contiene.

Fresas con chocolate: la phentolamina que libera el chocolate es la misma que produce el cerebro durante el coito, y la vitamina C de las fresas aumenta la libido. 

Espárragos: por su alto contenido en vitamina E, estimula la producción de hormonal sexuales.

Helado de vainilla: el calcio y el fósforo construyen reservas de energía muscular, aumenta la libido y provoca orgasmos más intensos.

 

8 cosas que desconocías de la cerveza

Mentiría si dijera que durante la investigación para este post no me he sentido orgulloso de ser un cervecero hasta la médula, pues lejos de encontrarme con contraindicaciones para la salud he descubierto que ésta auténtica creadora de «eructos felices» es de lo mejorcito que le podemos dar al cuerpo. Aquí van unas cuantas cosas que seguramente desconozcas del brebaje:

1. Es probable que el descubrimiento de la cerveza fuera simultáneo al del pan, dado que invirtiendo las proporciones de agua y de harina se obtenía una cosa o la otra.
2. En Mesopotamia, los elaboradores de cerveza no tenían la obligación de participar en batallas armadas, pero sí debían acompañar a los ejércitos para garantizar el suministro de la bebida a las tropas.
3. La cerveza posee un alto contenido en vitaminas, sales minerales, proteínas, fibras, micro nutrientes y carbohidratos, incrementa el colesterol “bueno”, mejora la coagulación de la sangre, tiene un alto valor nutricional y favorece la digestión.
4. España es el cuarto productor de cerveza a nivel europeo y el décimo a nivel mundial.  Tiene un consumo per cápita de 47,5 litros al año. En el 2011, la facturación por venta de cerveza fue de 3000 millones de euros.
5. Por consumo moderado de cerveza se entiende una o dos cañas al día para las mujeres y dos o tres para los hombres.
6. Los bebedores moderados de cerveza presentan una menor prevalencia de diabetes mellitus e hipertensión, realizan mayor actividad física y tienen un índice de masa corporal menor que el de los no bebedores.
7. Al tener antioxidantes naturales, beberla de forma moderada reduce los fenómenos oxidantes propios del envejecimiento.
8. Es la tercera bebida mas consumida a nivel mundial, después del agua y el té.

Y resumiendo: si bebes cerveza… No participarás en guerras, irás al baño regularmente, fomentarás la economía y la creación de empleo, perderás peso y serás inmortal.

Feliz juernes a todos!

¡Y a partir de hoy, 40 días para #SemanaSanta!

Hoy es Miércoles de Ceniza, día que da fin al Carnaval y que inicia la cuenta atrás para Semana Santa.

El miércoles posterior a Carnaval es conocido como el día en que se entierra la sardina (¡que levante la mano quien de pequeño no enterró la sardina!), simbólicamente enterramos al pasado para que de ello renazca algo nuevo, con más fuerza y más vida.

Y con motivo de la sardina…os dejamos un vídeo donde enseña a cocinar unas ricas sardinas al horno para acabar bien este miércoles tan cenizo. 😉

Remedios para la resaca

 

¿Te has pasado con la comida y bebida estos días?

Si te has levantado con dolor de cabeza y náuseas, vengo a ayudar con unos recursos efectivos para combatir la resaca y evitar las píldoras para el dolor de cabeza.

Mezcla 125 ml de jugo de tomate, 250 ml de leche con una cucharada de jugo de limón, pimienta y una pizca de sal.

Y conociendo el viejo dicho «un clavo saca a otro clavo»: un vaso de cerveza u otra bebida alcohólica puede despertar a la vida. Te va a ayudar por un corto período de tiempo.

Mezclar 200 ml de té de limón, 40 ml jugo de uva y una cucharada de azúcar.

Come pan tostado con miel después de la fiesta.

Por lo último, trata de beber mucha agua o jugos, antes, durante y después de consumir alcohol.

¿O cómo crees que me las arreglé para escribir este artículo? Bebí mucha agua 🙂

Disfraz de Endibia

Siguiendo con el carnaval, deseo deleitarios con una receta simple y nutritiva para que vuestro paladar y vuestras papilas gustativas disfruten de la sana endibia.

Para ello necesitaremos:

(4 personas)

• 4 endibias
• Sal
• 4 rebanadas de jamón cocido
• 100 ml de vino blanco
• 150 g de crème fraîche
• Pimienta
• Mantequilla para el molde de hornear

Necesitaremos solamente 3 fáciles pasos para su elaboracion:

1. Lavar la endivias, retirar los tallos duros y cocerlas durante 4 minutos en agua con sal. Después las retiramos del fuego y las sumergimos en agua bien fría para posteriormente escurrirlas.
2. Envolvemos cada endibia con una rebanada de jamón cocido y las colocamos en un molde de hornear previamente engrasado con mantequilla.
3. Agregamos el vino blanco. Mezclamos la crème fraîche con sal y pimienta y vertemos la salsa sobre las endibias. Horneamos el conjunto durante 15 minutos a 220 ºC

A disfrutar.

El jarabe de arce y Breaking Bad

Con motivo del carnaval, ayer estuve cocinando la metanfetamina de attrezzo para unos disfraces de la popular serie Breaking Bad. Básicamente es azúcar, agua y jarabe de arce hervido con colorante azul, y mi curiosidad científica me hizo indagar (en wikipedias y similares) acerca de ese jarabe de arce. Para empezar descubrí el motivo de su elevado precio, la razón por la que se encontraba en la sección de dietética del supermercado y porqué sus «instrucciones de uso» recordaban al prospecto de un medicamento: por lo visto, mientras que en Estados Unidos lo utilizan para aderezar tortitas y gofres, aquí lo utilizamos en la famosa y archienemiga de la lógica «dieta del jarabe de arce». Aprovechándose de su alto contenido en azúcar y debido a que además contiene proteínas y minerales, esta dieta de nueve días se basa en pasarse seis de los mismos alimentándote únicamente con un preparado a base del jarabe de arce, agua, y zumo de limón, y los tres restantes siguiendo una estricta dieta vegetariana.

 

Un servidor está lejos de ser dietista o endocrino, pero la lógica me empuja a desconfiar de las dietas milagro, sobretodo cuando ello implica jugar con tu salud. Insisto, y hasta que alguien con bata blanca no me diga lo contrario voy a mantenerme en mis trece, no puede ser sano, a parte de alimentarte durante seis días a base de líquidos, centrar tu dieta en un único alimento. El cuerpo humano necesita de todo, el equilibrio en el que se basa nuestra salud tiene su esencia en aportarle a nuestro cuerpo todo lo que necesita, y lo que necesita no lo contiene únicamente una botellita cotizada a 7€ los 100ml. Tal vez en un futuro la ciencia evolucione y nos podamos alimentar a base de una única pastilla o un único brebaje, pero eso sería después de la revolución de las máquinas de la saga «terminator», y aún queda lejos.